【陵水餐厅】陪你温暖过秋的煲类美食-印象陵水

秋，悄然而至
近来微雨骤凉
《陵水餐厅》特推煲菜系列
“咕噜咕噜”陪你温暖过秋


猪肚煲鸡

猪肚包鸡，顾名思义，就是用生猪肚把生鸡包怪哉虫住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟超级魂斗罗，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，猪肚爽口有韧劲，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味，实在很美味。
详细步骤
1、猪肚加生粉、盐反复搓洗干净；
2、将洗好的猪肚放入锅中焯水，生鸡剁成块；
3、生姜切片，枸杞和胡椒粒备用；
4、除枸杞外，将所有的食材塞入猪肚内，然后用针线缝合起来；
5、砂锅放入适量水和姜片新藤惠美，再把猪肚放入锅中，大火烧开，转小火慢炖3小时七音碑，再然后把猪肚捞起来，待凉后把鸡块取出，猪肚切块；
6、将切块的猪肚和鸡块再倒入汤内，加入枸杞子，再煮20分钟，食用时加盐调味即可。

咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲深受陵水人的喜爱傲笑江湖，以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到周福仁，茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长灵媒缉凶，口味咸鲜刘纯燕老公，外层酥爽，里层滑软。
详细步骤
1、茄子洗净切成长条，撒上适量干淀粉并搅拌均匀；
2、油温7成热时，倒入裹上干淀粉的茄条，待茄条金黄时开大火炸，然后捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3、香菇泡发后切成小片备用；
4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
5、另起锅金正雅，里加少许油，放入香菇、咸鱼干小火炒香；
6、最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。罗浮山旅游

牛腩煲

牛腩煲，肉质细嫩，肉汁浓厚，牛腩煲还是一菜多吃的典范，直接大块吃肉是嗜肉族最过瘾的吃法，加入土豆、胡萝卜和洋葱同时也可以满足喜欢配菜人士的爱好，是陵水人的最爱。
详细步骤
1、牛腩洗净切成块，土豆去皮切块黄长烨，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段；
2、锅里倒入适量清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟；
3、再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。

老鹅煲
老鹅煲邵武天气预报，在民间有：‘喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽’的谚语，鹅肉又称“世界绿色食品之王”蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。汤色清淡，油色可见，油浓而不腻，入口缠绵，汤汁伴着葱花挑逗着你敏感的味蕾，咬一口嫩滑的鹅肉，十分有嚼劲。
详细步骤
1、老鹅剁块洗净，葱切段、姜切片、香葱和蒜切沫、党参2－3棵洗净、枸杞10g洗净、野生菌菇洗净备用；
2、汤锅置上火，将处理好的鹅肉放入汤锅中，冯天魁加入适量的水梁宏达简历，放入党参、葱段、姜片，旺火烧开，文火慢炖，撇去浮沫，文火炖约1.5个小时；　
3、用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片，加入野生菌菇，再用文火慢炖0.5个小时就可以放枸杞、食盐、白胡椒、味精，调好味后停火；
4、沙锅煲置火上烧热端下，将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里，再撒少许的香葱和蒜沫火龙灸，这锅靓汤就可以上桌了。

肉末茄子煲

肉末茄子煲是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，操作简单，营养丰富，是米饭的最佳搭配，很多陵水人都喜爱这道菜，因为真的很好下饭，也很开胃。
详细步骤
1、把茄子洗净去头去蒂，切成长条，上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来，这样做出来的茄子口感就不会水；
2、炒锅烧热倒油，放入葱煎蒜末炒出香味，然后把肉馅倒进去青瓜炒蛋，等看到肉馅的颜色变白了，倒1大勺的料酒继续翻炒，等看到肉馅没有红色时，就可以出来备用；
3、把腌过的茄子用手攥一下，把多余的水分挤掉，然后放到锅里翻炒，当茄子变软时倒入生抽、半勺的老抽、炒匀；
4、把之前炒好的肉末倒进去，加入老干妈、糖、适量水，翻炒均匀，然后盛土锅里，再加入适量水，盖上盖子，小火焖上5分钟，上桌前再撒点葱花即可。

煲类美食
不仅能让身体暖和
还可以使人胃口大开
《陵水餐厅》的煲类美食
在这个秋天
唯愿你能温暖如初