【非遗】土碱烧制技艺-盛世金元文化中心
非遗文化 匠心传承
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碱蒿子烧制土碱技艺，已知传承有五、六代人，距今有200多年历史。在农六师主要流传于新湖农场和芳草湖农场，现在当地居民仍有部分人在烧制土碱。老新疆人逢年过节有吃灰面的习惯，灰面就是用民间自行烧制的一种土碱和面并用手工捏制成的面食，称灰面。灰面食用光滑、滋润、口感好、有荕道。

　2007年，为使碱蒿子烧制土碱技艺不失传，新湖农场专门请碱蒿子烧制土碱技艺传承人——新湖农场四分场六连的田希云，将碱蒿子烧制土碱技艺全程进行演绎，农场拍成电视，并刻成光盘保存。
据史料记载，新疆气候干燥骆保雯，土质盐碱含量大，一种野生植物碱蒿子耐碱、耐旱，生命力极强，在碱湖周围和在盐碱斑上多星散或群集生长，可形成纯群落，也是其他盐生植物群落的伴生种。当地百姓发现碱蒿子除当柴烧、沤肥外，还可烧制土碱。而土碱既可洗衣服、洗手、去油污外，还可与面手工捏制成灰面，人吃了灰面易消化。土碱是现在市场上销售的食用碱所不能替代的。

　碱蒿子，嫩苗俗称“狼尾（yǐ）巴条”、长成称“碱蒿”、“盐蒿”，一年生草本，茎直立，圆柱形小峰娱乐网，高30～100厘米，花单生或2～3朵有柄簇生于叶腋的短柄上，呈团伞状，花被于果期呈五角星状调教多夫，是典型盐生植物。碱蒿子性喜盐湿，其茎叶肉质王锦春，叶内贮有大量的水分，故能忍受暂时的干旱黑匣喋血记。种子的休眠期很短，遇上适宜的条件便能迅速发芽出苗生长。幼嫩时猪少食其叶，牛、马大家畜一般不食。种子含油较多，可做肥皂、油漆高楼大劫案。可用于印染、玻璃工业，是化学工业的原料。

“每年的七八月份就可将碱蒿子割下备做烧土碱的原料，一定要晾晒两天，主要是好点火，霜冻过的就不行吉讯网。烧制前，首先要挖制土窖，土窖的选择很有讲究，必须是碱蒿子多的地方，并且尽量挖在碱蒿子丛的中间位置，这样取材料就方便了；地势要较高都市逍遥行，这样风流得更通畅一些；土质较密、平整、潮湿一点的地方比较好，这样易产生水蒸气，烧制的土碱更容易凝固。霍晓红”

“土窖一般挖成喇叭口，一般上口直径80 厘米，下口直径90至100厘米，高100厘米（窖的大小根据碱蒿子的数量）。之后在窖的朝风向的外部（留壁厚30厘米）切成平面并与对面保持一定的距离，在切面的下部开一个20×30厘米的窖门暑假七天乐，便于通风邓崎琳，流放之路下载然后在窖的底部挖一个十字型的火道（槽），十字面的其中一个方向对窖门，再围着十字道挖一圈通风槽，使其与十字火道连通，之后再按照十字火道所对的窖壁上，自上往下挖四条火道（槽），使窖内整个火道（槽）全部连通。火道（槽）可以使碱蒿子在燃烧时获得充足氧气，充分燃烧，获得高品质的土碱。在开始烧制土碱时，要在窖低的十字火道槽上盖上一块陶瓷瓦片或石板，以免燃烧的碱蒿子灰阻塞通风口。”

“烧制时要将碱蒿子从窖口上陆续加入，在窖内连续进行焚烧，全部烧完后，盖住窖口，一两天后焚烧的碱蒿子会凝结成绿色的土碱，起窖拿回家就可以使用了，烧制不好的就成了一堆黄灰。一般300公斤的碱蒿子可烧制10公斤左右的土碱像素海盗。”
土碱烧制要经过挖窖、开槽、焚烧、冷却、取碱。

挖窖：土窖要选择地势高、平整、潮湿处，窖门要对准风向。

开槽：窖内十字形通风道连通窖门，窖壁须沿通风道开通风槽。

焚烧：烧制时要将碱蒿子从窖口上方陆续添加，连续进行焚烧。

冷却：碱蒿子烧完后，要封闭窑底部通风口，待土窖完全冷却翁其钊。

取碱：一两天后，碱蒿子烧过的灰凝结成绿色的土碱，就可起窖了邪王的玩宠。
编者：一口三勺
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