【阳琴说酒】酱香型白酒不经勾兑行不行？-内蒙古照欣保健服务有限责任公司
白酒的勾兑已经被妖魔化。作为白酒三大酿造工艺的一种，勾兑就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起妖凤邪龙，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，杨柳松让产品形成和保持独特风格特征罗树标。在白酒酿造和保存的过程中，由于各种因素（不同窖池、温度等）的影响下，同一批次的白酒在口感上存在着偏差西秦会馆。因此，为了保证酒体风味的一致性，白酒勾兑是必不可少的环节。所以茅台酒出厂前也必须进行勾兑。此勾兑说的是酒勾酒泰国红灯区，并非食用酒精加化学添加剂。
白酒有“三分技术，七分艺术”的说法，那就是三分酒歌月十夜，七分调；这里的艺术就体现在白酒的勾兑上。勾兑如同创作书画，将不同白酒的风味进行有趣的结合到达更为优质的体验，也是白酒艺术的体现。

怎么理解勾兑呢？难道吃菜不加调味品？不加盐合数列？不加味精？不加花椒辣椒谢彬dd？勾兑大概就是这个意思绝妃池中物，就是一道菜巨鲸音乐网，制曲就好比种菜，酿造好比切菜做熟凉拌鸡胗，勾兑就是大厨进行调味。这样好理解了吧。勾兑一般是一个酒厂最核心的部门，就好比一家餐厅，是采购重要还是大厨重要？
酱香白酒有那么好吗？
酱香白酒很多人喝第一反应辣，烈，难入口。固态纯粮酿酒在酿造过程中都会产生醛类物质，有辣喉是正常的。勾调时，最好的主体酒是3、4、5轮次的酒，加入其他轮次酒丰富口感，最后用老酒突出酱香。如果只按颜色是否发黄来确定是否是老酒，那么低成本的6、7轮次酒就能轻轻松松骗到你。
口感：一款好的酱香酒，过于辛辣石正方，或过于绵甜，都不是其最佳的状态，这意味着某些物质含量过多，酿造过程中存在偏差。
香味：如果在酒里闻到了别的杂味，则可能不是优质酱香酒网游植物师。优质酱香酒香味浓、纯正无杂味；劣质酒的酒精味较浓，酒精处于游离状态，懂酒的还可以闻出酒的调制风格，如偏酸、偏甜、涩味是否偏重等。
后味：劣质酒里有难受的不明味道（如糖化酶的味道等），酒质愈差，杂味愈多。优质酱香酒的酒味比较干净服部直臣，主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡泼水歌简谱，无别的杂味。
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