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夏天来了，
来一杯冰啤酒，
清凉舒爽，别提多惬意了！

其实，
啤酒不是喝着爽，
入菜更是一绝爱尔敏王嘉儒！

美食圈中赫赫有名的啤酒鸭，
想必大家都知道，
但是，
大家可能还不知道啤酒在烧菜中的其他作用。
比如说：
蒸鱼时，鱼先用啤酒腌制一下，减腥又提鲜；
炖牛肉的时候，啤酒腌肉之后，牛肉也会更加嫩滑；
······
阅读下文，
一步一操作的教大家，
用啤酒烧出好多美食～～
1.啤酒鸭
食材：鸭子半只、啤酒一罐、红椒一个、尖椒一个、葱一段、姜一小块、八角两个、香叶两片
做法：
1、将鸭子剁成块、红椒切块、尖椒切块、葱切段、姜切片备用
2、锅中放入适量水，水烧开后将鸭块放入锅中，再放入两勺料酒。再次烧开后，将鸭块捞出备用
3、锅中倒入适量的底油，油热后放入鸭块，小火开始煸炒。将鸭块中的所有水份都煸炒出来
4、将八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味
5、往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽，然后继续煸炒1到2分钟
6、将啤酒倒入锅内，再放入两勺盐。大火烧开后，转小火炖煮15分钟
7、将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟，关火装盘即可
2.啤酒鸡翅
食材：鸡翅、酱油、啤酒、葱、姜、八角、花椒、盐、糖
做法：
1、把鸡翅用开水汆一下，然后用厨房纸巾吸干水分
2、煎锅烧热放少许油，煎鸡翅，至两面微微发黄即可
3、倒入啤酒（一罐差不多），酱油，以没过鸡翅为宜，加入葱姜铁胆威龙，八角，花椒，糖少许，大火烧开，然后改小火烧30分钟
4、半小时后可以尝一下汤汁的味道，酌量加盐君顶酒庄，然后大火收汁即可
3.啤酒炖鱼
食材：草鱼、啤酒、盐、葱姜蒜、醋、酱油、大料、花椒、桂皮
做法：
1、草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深谢耀琪，容易碎掉
2、葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂，锅内倒少许油烧热，下葱姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒钟
3、接着放酱油和醋爆香，然后倒一瓶啤酒，放盐和糖烧开
4、把鱼直接放进汤中，中火烧开，然后盖锅盖中小火炖十五分钟翻面儿
5、再炖十五分钟汤汁变少，有些粘度就可以了
4.啤酒蒸带鱼
食材：带鱼、啤酒、油、盐、葱姜、糖、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、香油、红椒
做法：
1、将鱼肚子里的黑色的东西洗掉莲花落的意思，将带鱼洗净，带鱼打上花刀
2、加入啤酒，和糖浸泡10－15分钟
3、将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中，葱丝、红椒丝泡入水中，带鱼撒上盐调味
4、盘子上摆放葱段和姜片，葱姜摆放好放上带鱼，水烧开后将鱼盘放入蒸锅中，蒸鱼豉油、蚝油、生抽料汁碗一起放入锅中
5、大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉
6、鱼盘撒上葱、红椒丝杨二珠，料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用
5.啤酒炖牛肉
食材：牛肉、葱、姜、油、花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、盐、啤酒
做法：
1、牛肉切块，葱切段，姜切片
2、锅中倒入清水b小调雨后，放入牛肉煮沸，捞出牛肉洗净备用
3、起锅热油放入花椒、葱、姜爆香，倒入牛肉、大料、桂皮、辣椒炒匀，再放入香叶
4、倒入啤酒，牛肉熟透放入盐，小火炖煮至少汤即可

6.啤酒苹果圈
食材：啤酒、苹果、面粉、苏打粉、紫薯、黑芝麻
做法：
1、苹果紫薯洗净去皮热点书库，苹果切成1厘米的圆片，去掉中间的籽放盐水浸泡3分钟
2、用面粉，50克水，50克啤酒，和1克泡打粉搅拌均匀
3、苹果裹上面粉放油锅炸透，紫薯切丁放微波炉转熟，黑芝麻炒熟，苹果冷透
4、另起锅，放80克啤酒50克水，20克白糖烧开后勾芡起锅
5、苹果摆盘，紫薯丁放两边，撒上黑芝麻，最后淋上啤酒酱即可

7.啤酒焖猪蹄
食材：猪蹄、啤酒、香叶、草果、八角、花椒、葱、姜、郫县豆辨
做法：
1、将准备好的葱和姜分别切成大块
2、汤锅加水，郭文韬把猪蹄冷水入锅进行焯水，开锅后撇去浮沫煮5分钟左右捞出来清洗干净
3、焖锅加少许油烧热，放入切好的葱和姜、香叶以及草果，炒出香味
4、放入郫县豆辨酱小火炒出红油，再把洗净的猪蹄放入锅中，倒入准备好的啤酒，多加一点啤酒，炖的时间较长，猪蹄不易熟
5、大火烧开，小火焖至50分钟左右明教t宏，待猪蹄熟透放一勺糖，大火收汁拉弥亚，关火
夏天如此讨喜的啤酒，
上哪儿淘好酒呢？
再一次强调，
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（上得厅堂，入得厨房的外国好啤酒）
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